Jordbærostekake

Ostekake slår alltid an. Det er så friskt og godt, ulike teksturer, og det går kjapt å lage. Jeg bruker alltid denne oppskriften:

https://stineskaker.com/2014/07/17/ostekake-med-gelelokk-og-friske-sommerbaer/

Denne gangen byttet jeg ut sitrongeleen i ostekremen med jordbærgele for å få en annen smaksopplevelse, og dette fungerte utmerket! Jeg pyntet kaken med masse friske bær, som seg hør og bør på denne tiden av året! 

   
   
Stine 🙂

Reklamer

Enkel sjokolademousse og chocolate chip cookies

Denne sjokolademoussen slang jeg sammen i anledning et middagsbesøk på kort varsel en av de første helgene hjemme igjen. Den går kjempekjapt å lage, og smaker himmelsk, spesielt om man liker litt kaffesmak, da denne ble laget med en god slump espresso. Oppskriften fant jeg her:

http://www.tine.no/oppskrifter/desserter/fromasj-og-mousse/enkel-sjokolademousse

Jeg toppet min med pistasjenøtter og friske bær, samt litt raspet sjokolade:

  
Neste gang kommer jeg også til å ha pistasje i selve moussen, for det passet utrolig godt sammen!

Samme helg fikk vi også et temmelig spontant besøk av et vennepar med små barn. Med bare en times tid til å lage noe utgår de fleste kaker og dekorative ting, så denne gangen disket jeg opp med nystekte chocolate chip cookies – alltid en slager! Oppskriften har jeg lagt ut før:

https://stineskaker.com/2014/11/10/farsdagscookies/

Denne gangen ble de laget med noen sjokoladedråper mannen hadde med fra USA, som var lyserosa og lysegule før steking. Dessverre ikke like fine farger etter en tur i ovnen, men smaken var upåklagelig, og kakeboksen ble, som vanlig, pinlig fort tom. Fordelen med besøk er at de stort sett sendes hjem med bakst, så vi slipper å spise alt selv 😉 

  
Stine 🙂

Feriebakst; kaker og cupcakes

God baker, ikke fullt så god blogger. Igjen henger jeg etter med innleggene, det skle helt ut i ferien og overgangen mellom ferie og hverdag, beklager det! For dere som vil se hyppigere oppdateringer er jeg aktiv på Facebook og Instagram 😉 

Anywhoo, jeg skal prøve å komme à jour med innleggene også her, og begynner med et samleinnlegg for resten av baksten fra sommerferien. Vi var som tidligere nevnt på hyttetur på Hovden, og for oss ikke-outdoorsy er baking en fin hytteaktivitet, tross mindre utstyr og plass enn vanlig. 

Sjokoladecupcakes med sjokoladeostekrem og geletopper:

Annas favorittsjokoladekake i muffinsformer, toppet med ostekrem tilsatt 100 g lys kokesjokolade. Etter ønske fra min far og Hedda ble de pyntet med geletopper. Superenkelt og uglamorøst, men ble veldig godt!

  
Marsipankake:
Nest ut var en marsipan-bløtkake i anledning mannens og min 3-års bryllupsdag. Nettbakerens sukkerbunn, vaniljekrem, fløtekrem,  bringebærsyltetøy, valnøtter og sjokolade. Trekk i marsipan, enkel pynt med sprøytegele, hjertestrøssel og krem.

  
Blåbærcupcakes med ostekrem:

Neste bakst på turen var hos min bestemor i Kragerø. Hun bestilte reprise på cupcakesene jeg laget hos henne i fjor sommer: 

https://stineskaker.com/2014/07/21/blabaercupcakes-med-ostekrem/

  
Perlebryllpskake til mine foreldre:

Mens vi var på hytten sammen hadde mine foreldre sin 30. bryllupsdag: Perlebryllup. Dette er jo en stor anledning, og jeg ville definitivt bakt mer fancy om jeg hadde vært hjemme på mitt eget kjøkken, men på hytten ble det enkelt og elegant, og perler gikk igjen i pynten, både langs kanten nede og 30-tallet på toppen. Jeg hadde bare én utstikker tilgjengelig, så brukte skjeer, eggeglass og diverse for alt det er verdt 😉 Inni kaken finner vi Annas favorittsjokoladekake, jordbærmousse, friske jordbær, ostekrem og sjokoladebiter. Den falt veldig godt i smak! 🙂

   
    
 
Havrelapper:

Litt sunt ble det også innimellom, her er oppskriften til disse saftige og sunne havrelappene, for anledningen dollet opp med bringebær og myrull:

https://stineskaker.com/2014/10/20/sunne-og-sukkerfrie-havrelapper/

 
Bringebærcupcakes og Oreocupcakes:

Sist, men ikke minst av feriens bakst  ble en porsjon cupcakes til en hyttenabo som var så grei å låne oss primus når mannen og Hedda ville sove i telt. Begge typene cupcakes har samme base: vaniljecupcakes som har blitt postet her tidligere.  Den ene typen jeg lagde hadde en halv Oreo i bunn, hakket Oreo i deigen og Oreo-ostekrem på toppen. Den andre typen hadde friske, norske bringebær i deigen og var toppet med en frisk ostekrem med mye sitron. Som det meste annet på ferie måtte jeg ut og ta bilde i naturen. 

  
Puh. Dette oppsummerer feriens bakst – det blir jammen en del når man ramser det opp sånn 😉 

Stine 🙂