Supergode lapper

Selv om jeg elsker å lage store, flotte kaker med kremer og pynt, er jeg ganske enkel når det gjelder bakverk. Gi meg noe fersk gjærbakst, vafler eller lapper, så er jeg i himmelen. Jeg lager stadig en sunn utgave av lapper med havremel og uten sukker, men i dag har jeg laget deilige, ekte lapper 🙂 Her kommer oppskriften, som bare prøves:

Lapper
Ca. 25 stk

4 dl kulturmelk
1 ts natron
Røres sammen, sett til side i ti minutter, kulturmelken vil da reagere med natronen og bli luftig, og dermed tilnærmet dobles i volum (husk stor nok kopp/bolle e.l.)

3 egg
2 dl sukker
Piskes luftig.

1 toppet ts bakepulver
1 knivsodd hornsalt
0,5 ts vaniljepasta/vaniljeekstrakt
6 dl hvetemel

Det tørre og kulturmelkblandingen tilsettes vekselvis i de piskede eggene, ha i vanilje til slutt. Stekes på medium-lav varme uten fett i pannen. La pannen varme seg opp før de første stekes, så slipper man klin. De er klare til å bli snudd når det dannes bobler som sprekker på siden som peker oppover.

Mmm, verdens beste lapper spør du meg! Jeg liker mine best med bringebærsyltetøy, mannen liker sine med smør og lønnesirup, man kan også servere med rømme og syltetøy, brunost, sukker, friske bær eller hva man nå måtte like. De er også gode uten noe på. De er aller best når de er helt ferske og varme 🙂

20140804-200622-72382277.jpg20140804-200622-72382020.jpg

20140804-200621-72381539.jpg

Nyt!

Stine 🙂

Blå dåpskake til lille Leander

Da er vi tilbake fra ferie, og jeg har bakt den første av fem dåpskaker i august. Denne kaken er til en liten gutt, og jeg fikk tilsendt et bilde og beskjed om at de ønsket en kake så lik som mulig denne. Inspirasjonen kom fra bloggen Iselins kaker, og jeg har gjort mitt beste for å gjenskape denne kaken 🙂

Kaken består av to etasjer med Annas favorittsjokoladekake, den ene etasjen er fylt med deilig Oreokrem og den andre med sjokoladesmørkrem. Trukket og pyntet med marsipan.

20140803-134821-49701631.jpg

20140803-134822-49702014.jpg

Tenkte at jeg i dag skal dele oppskriften på Oreokremen jeg lager, den tar utgangspunkt i ostekremen jeg pleier å lage, og er tilsatt Oreo-kjeks til slutt:

Oreokrem
100 g smør
200 g Philadelphia (eller annen kremost)
400 g melis (eller til passelig tykk)
2 ss melk
1 ss sitronsaft
1 ts salt
1/2 ts vaniljepasta (kan erstattes med vaniljeekstrakt eller vaniljesukker, brukes det sistnevnte bør man nok bruke litt mer)
1-1,5pk Oreo-kjeks i biter (ha i så mye du liker)

Begynn med å piske kremost og smør godt sammen, det bør være romtemperert når du begynner. Tilsett så melis og rør jevnt. Ha i resten av ingrediensene utenom kjeksene og rør sammen, ikke rør for lenge, da blir kremen gjerne litt for løs og du må ha i mer melis, og da blir det i søteste laget. Skulle dette likevel skje, smak til med sitron og salt, så ordner det seg:) Ha i hakket Oreokjeks til slutt, vend inn med slikkepott så det ikke bare blir smuler. Ferdig – nam!

Tilbake til dåpskaken: Jeg har brukt tre ulike blåfarger på kaken, noen hvite detaljer, sølvperler og hvite miniperler, og så klart en liten baby på toppen. På bildet jeg fikk tilsendt var det både små sko og et lite tog, så det har jeg også laget. Her kan dere se det ferdige resultatet, både i sin helhet og noen detaljbilder:

20140803-140446-50686909.jpg

20140803-140446-50686587.jpg

20140803-140447-50687837.jpg

20140803-140447-50687250.jpg

20140803-140448-50688158.jpg

20140803-140448-50688482.jpg

20140803-140448-50688853.jpg

20140803-140449-50689938.jpg

20140803-140449-50689372.jpg

Jeg ble godt fornøyd med resultatet, spesielt siden kakedekorering i lummert tordenvær er noe herk.

Da gjenstår vel bare å gratulere Leander og familien med dagen, og håper kaken smaker!

Stine 🙂