Månedlige arkiver: april 2015

Skyrim-kake til Tobias

Publisert i Bursdag, Kaker, Tema by

Dette er muligens en kake for spesielt interesserte. Min mann skulle i overraskelsesselskap til en venn og kollega som fylte 29 år nylig, og hadde lyst til å ha med en fin kake som gave. Først snakket han om zombie-kake, men jeg må innrømme at jeg er så «fin på det» at jeg ikke hadde lyst å lage en kake pyntet med blod og gørr. Siden bursdags»barnet» er glad i spill, og da tydeligvis spesifikt spillet Skyrim, ble dette temaet for kaken. Jeg har aldri hørt om spillet før, så her stolte jeg blindt på min mann, og lot ham velge design på kaken. 

Inni denne svære kaken finner vi Annas favorittsjokoladekake, kirsebærostekrem, kirsebærkompott, melkesjokoladekrem og hakket sjokolade. Trekk og pynt i marsipan.

Kaken er formet som en stor, gammel bok (visstnok sentralt i spillet?), drage-logoen på toppen er håndlaget, skåret ut med skalpett, og tegnene på siden er fra spillets alfabet og skal bety «Gratulerer Tobias», malt på med bitteliten pensel og spiselig maling. Det er meget mulig det er noe feilstavet der, men pyttsann! Ellers pyntet med navn og alder 🙂

   
         

Hurra for Tobias! Og hurra for kakeavskjær som ble en fin liten restekake til oss her hjemme, fylt med bringebærsyltetøy og eggedosisbasert hvit sjokoladekrem.

  
Stine 🙂

Reklame

Jordbærcupcakes i svart-hvitt

Publisert i Cupcakes by

Cupcakes er så gøy å lage. Sprøytingen av kremen er som terapi, jeg fortaper meg helt i swirls og kremtopper. En liten bonus er at det går ganske så kjapt og greit å hive sammen, så man rekker det alltid 🙂

Denne gangen bestemte jeg meg for å prøve en ny vri ved å tilsette en god dæsj jordbærpuré til røren på vanlige vaniljecupcakes. Det ble ingen høydare. Mannen og fireåringen mente de smakte grovt brød, og at de ville vært gode dersom de var skikkelig sunne. Rart det der, hvordan søte og gode vaniljecupcakes, og søt og frisk jordbærpuré i kombinasjon smaker brød. Jaja lesson learned. Forøvrig ikke helt bakedagen min dette, jeg prøvde meg på en ny type frosting og skilte den to ganger før jeg blåste i hele greien og laget vaniljeostekrem i stedet. 

Pynten er helt enkel i svart, hvitt og sølv, små sukkerperler og svarte blomster mot hvit krem. Og stilige doble cupcake-former med blonder utenpå:

   
     

Så definitivt bedre ut enn de smakte, disse… Men jaja, alt kan ikke være innertier. 

Stine 🙂

Pistasjemakroner

Publisert i Makroner, Småkaker by

Pistasje er så godt! Jeg tror det må være en av mine favorittsmaker, og kombinerer man det med makroner… Wow! Bare wow. 

Jeg brukte samme oppskrift som vanlig til makronskallene, fra Cakeplease:

http://cakeplease.no/oppskrifter/franske-makroner-med-sitronkrem/

Fyllet kommer her:

Pistasjeostekrem

100 g mykt smør

Ca 300 g melis

1 ss vaniljesukker

Piskes mykt og kremet. Det ser tørt ut først, bare pisk videre til det samler seg igjen, og blir hvitt. 

200 kremost has i, ikke miks for mye etter at denne er, da blir kremen løs. 

Smak til med salt og sitronsaft.

100 g grovmalte pistasjenøtter vendes inn til slutt. 

Jeg toppet makronene med smeltet sjokolade og hakket pistasjenøtter.

   
 

Disse forsvant fort. Herregud. Enjoy! 😉

Stine 🙂

ROOM gulrotkake med ombré petalfrosting-teknikk

Publisert i Kaker by

Denne teknikken har jeg lenge hatt lyst til å teste ut, men ikke helt funnet en god anledning. Fikk endelig tatt steget og laget denne kaken, teknikken finnes her, hvis noen andre har lyst til å prøve seg:

http://www.wilton.com/blog/index.php/how-to-decorate-an-ombre-petal-buttercream-cake/

Inni finner vi gulromkake ala ROOM, oppskrift her:

http://www.detsoteliv.no/oppskrift/gulrotkake-fra-room

Den er fylt og pyntet med ostekrem. Kremen på utsiden er farget i ulike lillanyanser for å skape ombré-effekten. Jeg ble ikke helt fornøyd med denne kaken, kremen var litt i mykeste laget til denne teknikken, og den ble mykere og mykere underveis. Dette kunne jeg selvsagt ha hjulpet på ved å sette kaken og kremene i kjøleskapet et par ganger underveis, men når jeg først er «i sonen» hater jeg å legge fra meg det jeg driver med, jeg blir så gira på å se det ferdige resultatet. Men har i alle fall lært til neste gang at en fastere krem og mer tålmodighet, vil gi penere finish. 

  
Men god var den! 😉

Stine 🙂

Påskecupcakes, påskemakroner, påskekake og hyttevafler – påsken 2015

Publisert i Cupcakes, Høytid, Hverdagsbakst, Kaker, Makroner, Påske, Småkaker, Tema by

Herlighet, nå er det lenge siden forrige innlegg. New low og shame on me. Men jeg har ikke sluttet å bake, innleggene kommer bare hakket fortere ut på Instagram og Facebook. Skal prøve å komme ajour med de siste par ukenes bakst nå de neste timene, så vil du være med så heng på 😉

Vi er altså tilbake på påskefjellet, med lite kjøkken og utstyr, men stor bakelyst og mye fritid. Ungene er nok hakket gladere i å være ute enn sin mor, så mens de koste seg i snøen med besteforeldre og pappaen, trakk jeg meg inn på kjøkkenet når jeg hadde fått nok friluftsliv. Her kommer noen glimt av godbitene vi koste oss med på fjellet, flere avfotografert i naturskjønne omgivelser for anledningen 🙂

Vaniljecupcakes med hvit sjokoladekrem, toppet med marsipanpynt og sukkerperler:

   
   

Franske makroner med ostekrem og appelsincurd:

   
 

Klassisk marsipankake med fløtekrem, vaniljekrem, valnøtter, sjokolade og bringebærsyltetøy. All pynten er i marsipan, og laget uten verktøy, rosene er laget med eggeglass og spiseskje, man tager hva man haver 😉

        

Og sist, men ikke minst, store deilige vafler laget etter Sjømannskirkens oppskrift, se her: 

http://www.tine.no/oppskrifter/kaker/vafler-og-smakaker/verdens-beste-vafler
  
Som dere kan se hadde vi en veldig god påske 😉 

Stine 🙂

Påskekake med påskehare på påskefjellet

Publisert i Høytid, Kaker, Påske by

Nå har vi kommet oss til fjells, nærmere bestemt hytten til mine foreldre på Hovden. Her er det masse snø og værgudene har lovet oss en ganske så gnistrende påske, hurra for det 🙂 Men jeg tar ikke ferie fra bakingen, det er jo så gøy å utnytte høytidene til å lage nye ting, og med noen ekstra kakemunner å mette er det en perfekt anledning til å diske opp med både det ene og andre her oppe. En annen artig ting er å utfordre seg selv litt, hytten er på ingen måte enkel, men når man kommer fra et kjøkken som bugner av hjelpemidler og duppeditter føler man seg plutselig på gyngende grunn når man kommer til enklere utstyrt kjøkken: «hvor er silikonmatten hen? Er det ingen spatula her? Og hvordan skal jeg liksom smøre opp en kake uten dreiebrett? Kenwood, jeg savner deg!» Hehe! Jeg hadde safet litt og tatt med et par sprøytespisser, noen farger og litt marsipan jeg hadde farget hjemme, samt vulgære mengder Kvikklunsj, tilbud i påsken vet dere 😉 

Kaken jeg laget i dag er en Annas favorittsjokoladekake med melkesjokoladekrem og appelsincurd for påskestemningen sin skyld. Pyntet med Kvikklunsj, marsipan, mandelegg, og en gul sløyfe. Mamma mente det var en artig måte å spise appelsin og Kvikklunsj på – en moderne klassiker, rett og slett 😉 

   

     

Riktig god påske så lenge, så kommer jeg tilbake med mer påskebakst de neste dagene, jeg har flere bakeplaner her i winter wonderland 🙂

Stine 🙂

Cafe Sting sjokoladekake i påskeprakt

Publisert i Høytid, Kaker, Påske by

Det bakes og det bakes hos oss, og neste kake ut ble en påskedekorert Cafe Sting sjokoladekake med tilhørende krem. Denne ble laget etter ønske om «noe med sjokolade» til dessert når vi hadde middagsbesøk på lørdag som var. Sting-kaken er veldig mektig, men utrolig saftig og god. Kremen er silkemyk, og smaker nesten litt som en sjokoladete (er det et ord??) variant av suksesskrem. Kan ikke slå feil det der 😉 

Oppskriften på kake og krem er tidligere publisert på bloggen min, her: https://stineskaker.com/2015/01/17/saftig-cafe-sting-sjokoladekake-med-roseswirls-og-perler/ 

Denne gangen var det passende å lage et påsketema på dekoren. Det er så kjekt med årstider og høytider når man har en hobby som min. Det er alltid nye og spennede prosjekter å begi seg ut på, og man har muligheten til å lage ting man ikke vanligvis ville gjort. Jeg hadde sett et sprøytet kurvmønster jeg hadde lyst til å prøve meg på, så la opp kaken deretter. Teknikken var overraskende enkel, men blir nok enda finere finish neste gang, når jeg har prøvd det før 🙂 Så halvdelen av kaken ble altså dekket av kurvmønster i sjokoladekrem, andre halvparten ble trukket i marsipan. Laget noen enkle «man tager hva man haver»-påskeliljer av en fembladsutstikker til roser som jeg dro litt ut på midten av hvert blad og laget litt mønster på, og kjernen laget jeg av en del av et lilje-utstikkersett. Dustet litt oransje i midten og puttet inni et par sukkerperler. Ellers pyntet jeg med noen småblomster og blader, samt Anton Berg mandelegg. Litt «gress» nede på brettet, og teksten «God påske» ble siste finish 🙂

   

         

Alt i alt godt fornøyd med denne, spesielt siden gjestene likte den så godt. Jeg laget også noen pikekyss, eller påskekyss om du vil 😉

  

Stine 🙂

Kanelknuter og skoleboller

Publisert i Gjærbakst, Hverdagsbakst by

Mannen stresser over alle bakverkene jeg til stadighet fyller huset med. Så jeg tenkte at jeg skulle lage noe som i det minste kunne fryses ned og dermed være litt mindre tilgjengelig for småspising. Og siden jeg elsker gjærbakst, spising altså, ikke bakingen, bestemte jeg meg for å lage en søt gjærdeig, som i denne omgang ble til kanelknuter og skoleboller. Kanelknutene ser jo litt fancy ut, og da er det med én gang mer fristende å lage 😉 Jeg er enkel sånn! 

Jeg brukte grunnoppskrift fra Trines matblogg (http://trinesmatblogg.no/2011/10/25/rosinboller/) uten rosinene, og fylte kanelknutene med en grøt av smør, kanel, sukker og brunt sukker. Brunt sukker tilfører litt ekstra dybde til smaken, litt karamellaktig. Hadde litt hvitt perlesukker på toppen. Knytingen ser kanskje litt vanskelig ut, men er veldig lett, se fremgangsmåte her: http://www.tine.no/oppskrifter/bakst/sot-gjarbakst/kanelknuter-fra-bakeriet-i-Lom

Skolebollene ble fylt med vaniljekrem, og etter steking toppet med melisglasur og kokos. 

   

 

Yummy sier jeg bare, det er lite som slår fersk gjærbakst! 

Stine 🙂