Cookies ‘n’ cream fudge

Oh yes, dere leste rett. Her kommer et litt forsinket innlegg om konfekten jeg lagde for et par dager siden. Det nærmer seg jul, og det kommer til å bli en god del julebakst og konfekt her på Stines kaker. Først ut ble disse cookies ‘n’ cream fudgene fra Det søte liv:

http://www.detsoteliv.no/oppskrift/cookies-cream-fudge

Disse var veldig kjappe og enkle å lage, og kjempegode. Jeg synes de smaker litt som fyllet i Freia påskeeggene. Min mann og jeg snakket om at de hadde vært enda bedre som fyll i noe, kanskje med sjokoladetrekk eller noe.

IMG_8208.JPG

IMG_8194.JPG

IMG_8209.JPG

IMG_8204.JPG

Yum! Kan absolutt anbefale å teste denne oppskriften på litt førjulskos 🙂

Stine 🙂

Advertisements

Foccacia i en fei

Ikke bare kaker som forlater kjøkkenet her i huset. I går laget jeg en stor porsjon deilig foccacia. Jeg ELSKER foccacia! Oljen, krydderet, saltet – perfekt! Som tidligere skrevet har jeg veldig begrenset tålmodighet til gjærbakst og tilhørende klin, så foccacia er helt supert, rett fra bakebollen til stekebrettet uten noe knaing og kliss. Og ikke ulevelig lang hevetid heller 😉 Jeg brukte denne oppskriften fra Trines matblogg:

http://trinesmatblogg.no/2009/04/03/foccacia-na-i-stor-langpanne/

Penslet brødet med hvitløk- og urteolje før steking. Hadde oppi basilikum, oregano og rosmarin, i tillegg til tre fedd hvitløk. Et generøst dryss maldonsalt på toppen. Mmmm!
IMG_8196-0.JPG

IMG_8193-0.JPG

IMG_8202-0.JPG

IMG_8200-0.JPG

Deilig som det er, spesielt når det er nystekt. I går ble det tilbehør til lasagne:

IMG_8197-0.JPG

Nam! Egner seg også godt til å fryse ned 🙂

Stine 🙂

Ekstra høy dåpskake med to blånyanser og babysko til Jonas

Dagens dåpskake var til lille Jonas sin store dag. Mammaen hans hadde ikke så mange klare føringer på hvordan kaken skulle se ut, men hun ville ha bilde av dåpsbarnet og små sko, og det skulle de jo selvsagt få!

Inne i denne høye kaken befinner det seg en saftig vaniljekake, stekt i to omganger – derav den ekstra høyden, fylt med bringebærmousse og vaniljesmørkrem. Jeg testet en annen oppskrift på bringebærmousse denne gangen, hvor man brukte bringebærgele i stedet for gelatin. Den ble god, men fikk en mye mer «barnevennlig» karakter, litt mer kunstig. Datteren min på tre fikk smake på litt rester, og sa med en gang «den smaker gele!!» Kjekt å ha prøvd, men bytter nok ikke oppskrift med det første. Trekk og pynt på kaken er marsipan.

Designmessig er denne kaken dominert av et spiselig bilde av Jonas, et par babysko nede på brettet, og noen roser. Ellers litt «standard» dåpspynt: småblomster, sommerfugler, baby på teppe og navneklosser. Her kommer noen bilder:

IMG_8132.JPG

IMG_8128.JPG

IMG_8129.JPG

IMG_8131.JPG

IMG_8136.JPG

IMG_8133.JPG

IMG_8135.JPG

IMG_8134.JPG

IMG_8138.JPG

IMG_8145.JPG

IMG_8144.JPG

IMG_8146.JPG

IMG_8149.JPG

Bilder av kaken med personlig bilde er publisert med tillatelse fra foreldrene.

Også har jeg fått meg klistremerker til kakeeskene jeg sender fra meg kakene i, stas!

IMG_8151.JPG

Gratulerer så mye med dåpsdagen din, Jonas! Jeg håper dere har hatt en flott feiring og at kaken smakte 🙂

Stine 🙂

Klin kokos klissete kokosboller

Helgens siste prosjekt ble sammen med Hedda (3,5 år). Hun elsker å være med med på kjøkkenet, så prøver jevnlig å finne ting vi kan lage sammen, selv om det ofte blir vel mye gris for mammaen med vaskedilla. Denne søndagen falt i alle fall valget på hjemmelagde kokosboller, siden frøkna hadde fått servert kokosboller når en i barnehagen hadde bursdag, og synes det var fantastisk godt. Jeg sa til henne at jeg kunne lage slike selv hjemme, noe hun nektet å tro på, så måtte jo bevise det 😉 Smart jente!

Vi brukte en enkel og grei oppskrift herfra, eneste vi gjorde annerleders var å bruke 0,5 ts vaniljepulver oppi for litt mer smak:

http://www.aperitif.no/Oppskrifter2/ukens-kake2/Uimotstaaelige-kokosboller

Her ser dere Hedda i dyp konsentrasjon om sprøytingen av skummet:

IMG_8087.JPG

Vi dyppet dem i smeltet sjokolade med litt delfiafett i, og drysset kokos på halvparten:

IMG_8093.JPG

IMG_8095.JPG

IMG_8096.JPG

Nam! God og enkel kos, og veldig kjekt for Hedda 🙂

Stine 🙂

Navnefestkake med to rosanyanser og stor sløyfe til Nora

Neste kake denne helgen var også til en navnefest. Til Nora som er datteren til ei i barselgruppen min. Her fikk jeg frie tøyler på pynten, og et lite ønske om at det ble med en ugle.

Kaken, over to etasjer, består av en sjokoladekake med bringebærmousse og sjokoladesmørkrem nede, og sukkerbunn med bringebærmousse, fløtekrem og sjokoladebiter oppe. Trekk og pynt i marsipan. Ellers er hele kaken laktosefri, noe som er veldig uvant for meg, for selv om jeg sverger til laktosefri fløte, kan jeg ikke fordra blå Melange. Kompenserer med god sjokolade og salt etter beste evne, men må innrømme at jeg ikke synes det blir helt det samme, spesielt ikke til kremen, selve bunnen går fint. Dette er forresten Annas favorittsjokoladekake, hvor jeg har byttet kulturmelken med en blanding av laktosefri rømme og laktosefri melk.

Utseendemessig benyttet jeg anledningen til å teste noen nye elementer: en stor sløyfe rundt toppetasjen, og litt andre varianter av blomstene. Ellers laget jeg en ugle som ønsket, navneklosser og sommerfugler. Nederste etasjen fikk rutemønster og perler. Her kommer noen bilder av kaken:

IMG_8075.JPG

IMG_8074.JPG

IMG_8072.JPG

IMG_8073.JPG

IMG_8076.JPG

IMG_8078.JPG

IMG_8079.JPG

IMG_8077.JPG

IMG_8084.JPG

IMG_8085.JPG

IMG_8083.JPG

IMG_8082.JPG

Gratulerer med navnedagen din i går, Nora, jeg håper dagen og kaken ble en suksess!

Stine 🙂

Lyseblå og hvit navnefestkake med badeand til Mattis

Nå kommer noen innlegg som perler på en snor om helgens kaker. Først ut var en kake til navnefest for lille Mattis. Mammaen hans hadde et bilde av kaken hun ønsket seg, funnet på Passion4vintage. Hun hadde også lyst på en knallgul badeand på toppen som kontrast til den ellers duse kaken. Som sagt så gjort!

Denne to-etasjes kaken er en gulrotkake med valnøtter, fylt med ostekrem, og trukket og pyntet med marsipan.

Designmessig tok jeg utgangspunkt i bildet av den ønskede kaken, som hadde et lite tog, navneklosser og stjerner. Så jeg laget dette, samt badeanden på toppen i knallgul marsipan. Veldig kjekt med nye utfordringer på modelleringsfronten 🙂

Her ser dere resultatet:

IMG_8059.JPG

IMG_8058.JPG

IMG_8057.JPG

IMG_8060.JPG

IMG_8063.JPG

IMG_8064.JPG

IMG_8061.JPG

IMG_8062.JPG

IMG_8069.JPG

IMG_8068.JPG

IMG_8066.JPG

Gratulerer så mye med navnedagen til Mattis og familien, jeg håper dere hadde en super feiring, og jeg er veldig glad for at kaken falt i smak 🙂

Stine 🙂

ROOM gulrotkake

Gårsdagens kake ble en kosekake til hjemmebruk, og siden jeg stadig leser anbefalinger av ROOM sin gulrotkake tenkte jeg at det var på tide å teste denne.

Oppskriften jeg brukte finner dere på Det søte liv:

http://www.detsoteliv.no/oppskrift/gulrotkake-fra-room

Det er sant som de sier at det er en sinnsykt stor porsjon krem, jeg laget rosetter oppå kaken, og det går det mer glasur på enn om man smører ett lag, likevel hadde jeg i alle fall 1/4 igjen.

Jeg fikk i samme slengen testet en del til matmøllen vår som bare har ligget i skuffen et par år, og den var jo helt genial!

IMG_8029.JPG

Her kan dere se den ferdige kaken, helt enkel og grei, ikke noe dilldall:

IMG_8032.JPG

IMG_8033.JPG

IMG_8031.JPG

Eller med litt fargerikt strø som treåringen elsker:

IMG_8035.JPG

Nam! Veldig saftig og god kake til litt midt-i-uken-kos 🙂 Tror likevel jeg holder en knapp på min vanlige gulrotkake som jeg har lagt ut tidligere, men det er alltid kjekt å teste noe nytt 🙂

Stine 🙂