«Bryllupskake»

«Bryllupskake», fryllupskake eller rett og slett lat-bryllupskake, som treåringen ville sagt. Det er altså ingen som skal gifte seg. MEN, når man har fått fullstendig bakedilla vil man jo gjerne teste både det ene og det andre, så med påskudd i at vi har to-års bryllupsdag om tre uker laget jeg en lat-bryllupskake til meg og mannen.

Denne kaken var forferdelig irriterende, rett og slett. Jeg laget klassisk marsipankake med vaniljesukkerbrød, vanilje- og fløtekrem, jordbærsyltetøy med pisket krem rundt, og marsipanlokk og pynt. Men det var varmt og klamt, marsipanen klisset, fløtekrem er og blir ustabilt i kaker, og jeg bannet og svertet mer enn én gang i prosessen. Til slutt ble det likevel kake. Ikke så polert jeg gjerne ville hatt den, men med en 4,5 mnd gammel baby som ville ha mammaen sin tilbake måtte jeg gi meg for dagen.

Når det gjelder pynten på denne kaken har jeg testet noe nytt: blonder! Kjempeartig, og det funket som bare det. Brukte silikonmatter og tricotmiks, og tørket 10 minutter i ovnen. Resultatet ble skikkelig stilig og dette kommer definitivt til å brukes mye.

20140629-010814-4094135.jpg

20140629-010813-4093787.jpg

Hadde jeg visst at det ble så bra hadde jeg brukt det på hele kaken, som i stedet er et sammensurium av ulik romantisk pynt; roser, sommerfugler, hjerte med bokstavene våre på, rutemønster med sukkerperler og royal icing (jeg ville bare teste om sånne drop-lines er så enkelt som det ser ut når Cakeboss gjør det på TLC. Det er det ikke, men det ble nå sånn tålig bra til slutt).

20140629-011331-4411986.jpg

20140629-011331-4411456.jpg

20140629-011358-4438791.jpg

Her er det endelige resultatet:

20140629-011459-4499776.jpg

Og før dere tror jeg er klin gal som har tenkt å dele en treetasjes kake med bare gubben….

20140629-011628-4588160.jpg

…Den er pitteliten! Øverste laget er mindre enn en muffins;-) det er forøvrig bare nederste laget som er skikkelig fylt også, så dette er delen vi skal kose oss med i morgen:

20140629-011757-4677407.jpg

Ha en god natt, så baker jeg igjen før dere vet ordet av det.

Stine 🙂

Advertisements

Takk for meg, Forglemmegei!

Hedda på tre år har blitt stor jente og skal bytte avdeling i barnehagen etter sommerferien. Vi hadde lyst til å gi en oppmerksomhet til avdelingen hun bytter fra, og siden barnehagen vår ikke er av «sukkerpoliti-fyfy-ingen-brunost»-typen, tenkte jeg at en kake var midt i blinken; jeg fikk en anledning til å bake, alle liker kake. Vinn-vinn! 🙂 Det er jo kjekt med noe de alle kan kose seg med sammen, og jeg laget en stor kake slik at de ansatte kunne ta med resten på pauserommet og dele med ansatte på andre avdelinger.

Denne gangen har jeg laget en Oboy-kake fylt med kindermaxi-krem, sjokoladesmørkrem og nonstop. Trekk og pynt i marsipan. En riktig drømmekombinasjon av smaker for barna! Kindermaxi-krem var forresten uforskammet godt!

Når det gjelder pynten på denne kaken tok jeg utgangspunkt i navnet på avdelingen hennes: Forglemmegei. Jeg laget derfor masse små forglemmegei-blomster i marsipan. Men noen ganger, sånn som i dag, er det ikke bare-bare å være perfeksjonist. Jeg fant først et bilde av en ganske mørk blå utgave, og laget denne i går kveld. Penslene jeg brukte til å male det hvite, gule og svarte i midten var ikke helt små nok heller, så jeg ble ikke helt fornøyd med resultatet, men tenkte at det sikkert ble bra når jeg satt det sammen. Men jo mer jeg tenkte på det, så på blomstene jeg hadde laget, og flere bilder på nett, desto mer overbevist ble jeg om at jeg ikke ville levere kaken med sånne blomster på. Så i formiddag tok jeg turen på Traktøren og skaffet mindre pensler. Så begynte jeg på nytt: farget marsipan i en lysere blåfarge, malte med mindre og langt bedre pensler og ble i alt mye mer fornøyd.

Her kan dere se bildene jeg jobbet ut fra og mine utgaver av blomstene. Jeg vet ikke med dere, men jeg synes de lyse ble utrolig mye bedre!

20140626-014754-6474274.jpg

20140626-014754-6474084.jpg

Og tilslutt noen bilder av det endelige resultatet i ulike vinkler, jeg er fornøyd og Hedda gleder seg masse til å ha med kake i morgen.

20140626-015107-6667331.jpg

20140626-015106-6666929.jpg

20140626-015108-6668138.jpg

20140626-015107-6667718.jpg

20140626-015106-6666567.jpg

Hva mitt neste prosjekt blir er enda uavklart, jeg har mange ideer, jeg må bare helst ha noen til å hjelpe med spisingen av disse prosjektene mine. Men en ting er sikkert, det blir ikke lenge til!

Stine 🙂

Regnbuekake

Hedda på tre år var som sagt ganske misfornøyd med at pappa fikk med seg den fargerike skolekaken fra forrige innlegg på jobben. Jeg lovet henne en spesiell kake vi kunne kose oss med hjemme, og landet på en kake jeg lenge har tenkt at jeg har lyst til å prøve, men ikke somlet meg til: Regnbuekake! Denne fargesprakende kaken må jo være alle ungers drøm, men jeg må innrømme at den for meg føltes litt unaturlig å spise med så sterke farger, kanskje spesielt blått og lilla føles «feil» i mat. Men det smaker jo det samme av alle bunnene. Når man lager en kake som har så mange og sterke farger er det veldig viktig å bruke konsentrert farge så man slipper merkelig bismak. Jeg bruker gelefarger fra Wilton, med disse trenger man bare bittelitt for å få sterk farge.

Jeg tok ikke så mange bilder underveis, men prosessen var ikke veldig avansert, laget lys vaniljekakerøre og delte den likt på seks skåler (skippet indigo) og tilsatte farge. Så stekte jeg to og to bunner. Lot dem avkjøle seg mens jeg laget frostingen, som denne gangen ble swiss marengue buttercream. Deretter monterte jeg alle lagene med et tynt lag glasur i mellom. Klarte å bomme på rekkefølgen på fargene, tenkte ovenfra og ned, og nedenfra og opp samtidig, og da gikk det bare i surr. Oransje og gult skulle altså byttet plass! (Jeg er offisielt ikke «smarter than a fifth grader» 😉 ) Her er i alle fall de bildene jeg tok da jeg laget denne kaken:

20140624-182935-66575530.jpg
Røre klar til å stekes, rød og oransje allerede i ovnen.

20140624-183009-66609392.jpg
Ferdig kake, dekket av frosting og masse fargerike sukkerperler.

Og en titt inni, denne kaken er tross alt mest spennende på innsiden:

20140624-183118-66678646.jpg

Jeg må innrømme at jeg synes denne kaken var ganske kjedelig på smak, dersom jeg skal lage den igjen en dag kommer jeg til å eksprimentere litt med ulike smakstilsetninger i de ulike bunnene, kan tenke meg den smaker mer spennende med litt frukt og bær eller noe.

Nå skal jeg straks i gang med mitt neste prosjekt, en «takk for meg»-kake til avdelingen til Hedda i barnehagen, hun er nemlig blitt så stor at hun skal flytte på storbarnsavdeling etter sommeren! Fortsettelse følger – blir nok et innlegg i løpet av morgendagen.

Stine 🙂

Skolekake

Denne kaken var artig å lage! Den var på ingen måte elegant eller vakker, men fargesprakende og morsom. Igjen var jeg på jakt etter et nytt prosjekt, så da min mann, som er lærer, skulle ha avslutning med klassen, benyttet jeg sjansen. Jeg ville lage en tema-kake, men det var vanskelig å lage en kake som viste videregående skole, så ble mer generelt skoletema (barneskole kanskje, datteren min på tre mente den måtte være til henne siden den var «en kake for barn»)

Bunnen er «Annas favorittsjokoladekake» med oreokrem, hakkede oreokjeks og sjokoladesmørkrem. Trekk og pynt i marsipan. Jeg laget crayons som jeg skrev navnene til alle elevene på med spiselig tusj, og på tavlen på toppen skrev jeg klassenavnet og noen skolerelaterte ting med royal icing. Temaet er nokså selvforklarende, kanskje med unntak av disse to «super-a’ene» på toppen. Det er visstnok en intern greie i klassen, og står for Aleksander og André, som er kontaktlærerne og tror de er supermenn 😉

Her er noen bilder av kaken in the making:

20140624-162612-59172802.jpg

20140624-162613-59173168.jpg

Og det ferdige resultatet:

20140624-162725-59245134.jpg

20140624-162724-59244750.jpg

Min datter, Hedda, på tre år ble veldig betuttet da det viste seg at det var pappa som skulle ha den artige kaken med seg på jobb og at den ikke var til henne, så jeg måtte love henne erstatningskake. Denne ble også svært fargerik, og kommer i neste innlegg.

Stine 🙂

Bursdagskake med hortensia

Etter navnefesten sto jeg igjen med følelsen av «hva nå??» All planleggingen, lesingen og dillingen med kakepynt var … Ferdig…? Det kunne vi ikke ha noe av, så jeg gikk på jakt etter mitt neste prosjekt. Mormoren til min mann fylte 90 år to uker senere, så jeg tilbød med å bake kake for anledningen. Det ble heldigvis godt mottatt! Igjen gikk jeg igang med planleggingen av type kake og utseende. Jeg hadde lyst til å lage noe med lys og sommerlig pynt, og siden en av mine favorittblomster er hortensia tok jeg utgangspunkt i en ball av hortensia som pynt og fargeskala. Knipset et bilde av en plante vi har utenfor huset og jobbet etter dette, her ser dere min utgave av blomsten og den nydelige inspirasjonsblomsten:

20140624-151510-54910480.jpg

Også denne gangen falt valget av type kake på «Annas favorittsjokoladekake» siden jeg var så fornøyd med denne fra navnefesten; høy og rett, stødig og god på smak. Jeg bestemte meg for å fylle med sjokoladeganache og jordbærmousse, smurte opp med sjokoladesmørkrem og trakk i marsipan. Pynten ble denne gangen laget av blomsterpasta (fordi jeg fikk en pakke på kjøpet når jeg bestilte noe fra Ebay, foretrekker marsipan). Noe pynt ble også laget i marsipan.

Under ser dere noen bilder av prosessen:

20140624-151757-55077934.jpg

20140624-151758-55078360.jpg

20140624-151758-55078969.jpg

20140624-151757-55077376.jpg

20140624-151759-55079363.jpg

Jeg har fått noen spørsmål om hvordan jeg laget hortensiaballen, så tenkte jeg skulle legge til en forklaring på det. Jeg tok litt kakeavskjær fra jeg jevnet ut kaken, en klatt smørkrem og laget rett og slett en stor cakepop. Denne trakk jeg med hvit marsipan, og festet blomstene med spiselig lim , funket kanon og jeg følte meg kjempekreativ;)

Tilslutt et bilde av det endelige resultatet, som både bursdagsbarnet og øvrige gjester satt pris på:

20140624-152859-55739151.jpg

Min neste kake ble i en helt annen stil: fargerik kake til skoleavslutning for klassen til mannen min. Denne kommer i neste innlegg.

Stine 🙂

Startskuddet – Navnefestkake til vår lille Nora

Jeg har alltid likt meg på kjøkkenet, lage mat, og spesielt å bake. Det har ikke vært særlig avanserte bakverk, men da vår yngste datter skulle ha navnefest 1 juni ville jeg lage en flott kake for anledningen. Jeg leste masse på nett, ble med i kakebakegrupper på Facebook, og gikk bananas i nettbutikker med kakeutstyr – en helt ny verden åpnet seg for meg som tidligere stort sett hadde bakt med standardutstyr fra matbutikken.

Jeg så gjennom masse bilder av dåpskaker for inspirasjon og bestemte meg for hva slags kake jeg ville lage, valget falt på «Annas favorittsjokoladekake» med oreokrem og melkesjokoladesmørkrem i det ene laget, og «Nettbakerens bunnmasse» (sukkerbrød) med bringebærmousse og vanilje- og fløtekrem i det andre. Hele kaken ble trukket og pyntet med marsipan.

Jeg storkoste meg med prosessen, og laget pynten litt og litt over flere dager, lekte meg med farger, skimrende pulver og perler – en skikkelig drømmeverden for en pyntejente som meg:) Men lang tid? Det tok det!

Noen bilder jeg tok underveis og det endelige resultatet ser dere her:

20140624-145217-53537460.jpg

20140624-145217-53537112.jpg

20140624-145216-53536718.jpg

20140624-145218-53538033.jpg

20140624-145245-53565112.jpg

IMG_5049.JPG

IMG_5044.JPG

IMG_5042.JPG

Litt annen bakst ble det også tid til: cupcakes, cakepops og pikekyss:

IMG_5048.JPG

IMG_5040.JPG

IMG_5038.JPG

Det var en meget nervøs baker som kjørte kaken til lokalet dagen for navnefesten, jeg tror sjelden jeg har kjørt så forsiktig, men kaken kom helskinnet frem, ingen smelting i kjøleskapet, og ble meget godt mottatt både i selskapet og restene min mann tok med på jobb dagen etter. Og jeg? Jeg hadde fått blod på tann, og var kanonklar for neste prosjekt som ikke ble lenge etter. Bursdagskake med hortensia kommer i neste innlegg.

Stine 🙂