Bringebærmakroner og kanelbollens dag

Hipp hurra for kanelbollens dag! 😉 Da må man frem med eltekroken og tålmodigheten, og lage boller. Jeg gidder aldri alt arbeidet (og ventingen!) med gjærdeig for en liten porsjon, så doblet like godt min favorittoppskrift:

http://trinesmatblogg.no/2011/10/25/rosinboller/

Laget noen horn fylt med mandelmasse, noen hveteboller, og selvsagt en liten haug kanelboller.

   
 
Sendte med Heddas lekekamerat en eske med smaksprøver hjem til familien 😉 

Jeg har også laget bringebærmakroner. Grunnoppskrift: 

https://stineskaker.com/2014/09/22/fristende-franske-makroner-med-ostekrem/

Denne gangen har jeg brukt 100 g smør i kremen for å få den litt fastere, og tilsatt bringebærpuré. Drysset dem lett med bringebærstøv. 

  
Fortsatt god helg! 

Stine 🙂

Advertisements

Makron-bonanza

For et par uker siden skulle min søster møte familien til kjæresten sin for første gang, og hun lurte på om jeg kunne lage noen makroner hun kunne ta med. Me fix.

Jeg lagde tre ulike typer makroner for anledningen: vanilje, pistasje og salt karamell. Oppskriftene er alle lagt ut tidligere:

https://stineskaker.com/2014/09/22/fristende-franske-makroner-med-ostekrem/

https://stineskaker.com/2015/04/27/pistasjmakroner/

Den siste kombinasjonen har jeg ikke laget før, men brukte kremen og karamellsausen fra denne oppskriften, og toppet med litt sjokolade og flaksalt:

https://stineskaker.com/2015/05/11/vaniljecupcakes-med-smilsjokolade-karamellkrem-og-salt-karamellsaus-2/

   
    
   
Makroner er awesome. Simple as that.

Stine 🙂

Friske franske makroner med sitronkrem

…Og vanlige franske makroner med vaniljeostekrem ble mitt neste prosjekt. Jeg hadde et glass hjemmelaget lemoncurd stående som jeg ville finne en fornuftig bruk for. Denne gangen ble det en stor porsjon franske makroner hvor halvparten ble fylt med sitronostekrem, og andre halvparten med vanlig vaniljeostekrem.

Oppskrift finnes her, både på selve makronskallene og ostekrem (obs, denne ostekremen er noe løsere enn den jeg bruker til feks cupcakes, ønskes en fastere krem er det greiest å bruke litt mer smør):

https://stineskaker.com/2014/09/22/fristende-franske-makroner-med-ostekrem/

   
 
Stine 🙂

Pistasjemakroner

Pistasje er så godt! Jeg tror det må være en av mine favorittsmaker, og kombinerer man det med makroner… Wow! Bare wow. 

Jeg brukte samme oppskrift som vanlig til makronskallene, fra Cakeplease:

http://cakeplease.no/oppskrifter/franske-makroner-med-sitronkrem/

Fyllet kommer her:

Pistasjeostekrem

100 g mykt smør

Ca 300 g melis

1 ss vaniljesukker

Piskes mykt og kremet. Det ser tørt ut først, bare pisk videre til det samler seg igjen, og blir hvitt. 

200 kremost has i, ikke miks for mye etter at denne er, da blir kremen løs. 

Smak til med salt og sitronsaft.

100 g grovmalte pistasjenøtter vendes inn til slutt. 

Jeg toppet makronene med smeltet sjokolade og hakket pistasjenøtter.

   
 

Disse forsvant fort. Herregud. Enjoy! 😉

Stine 🙂

Påskecupcakes, påskemakroner, påskekake og hyttevafler – påsken 2015

Herlighet, er det lenge siden forrige innlegg. New low og shame on me. Men jeg har ikke sluttet å bake, innleggene kommer bare hakket fortere ut på Instagram og Facebook. Skal prøve å komme ajour med de siste par ukenes bakst nå de neste timene, så vil du være med så heng på 😉

Vi er altså tilbake på påskefjellet, med lite kjøkken og utstyr, men stor bakelyst og mye fritid. Ungene er nok hakket gladere i å være ute enn sin mor, så mens de koste seg i snøen med besteforeldre og pappaen, trakk jeg meg inn på kjøkkenet når jeg hadde fått nok friluftsliv. Her kommer noen glimt av godbitene vi koste oss med på fjellet, flere avfotografert i naturskjønne omgivelser for anledningen 🙂

Vaniljecupcakes med hvit sjokoladekrem, toppet med marsipanpynt og sukkerperler:

   
   

Franske makroner med ostekrem og appelsincurd:

   
 

Klassisk marsipankake med fløtekrem, vaniljekrem, valnøtter, sjokolade og bringebærsyltetøy. All pynten er i marsipan, og laget uten verktøy, rosene er laget med eggeglass og spiseskje, man tager hva man haver 😉

        

Og sist, men ikke minst, store deilige vafler laget etter Sjømannskirkens oppskrift, se her: 

http://www.tine.no/oppskrifter/kaker/vafler-og-smakaker/verdens-beste-vafler
  
Som dere kan se hadde vi en veldig god påske 😉 

Stine 🙂

Dobbel suksess – suksessterte og suksessmakroner

Vi haler innpå med denne runden innlegg. Forrige helg hadde vi besøk av min mor, og jeg disket opp med både suksessterte og suksessmakroner. Suksessterten finner dere oppskrift på her: 

http://www.krem.no/hjem/suksessterte
Jeg laget en halv porsjon ekstra av kremen, og brukte denne i makroner. 

Litt av kremen tilsatte jeg 100 g smeltet sjokolade, både for fin effekt, og fordi sjokolade og suksessterte passer som hånd i hanske. Jeg pyntet kaken med roseswirls og sukkerperler.


Makronene er vanlige franske makroner, naturell farge fylt med samme krem som kaken. Ringlet litt smeltet sjokolade over:


Suksess! Kunne levd på den kremen 😉

Stine 🙂

Hveteblomst med vaniljekrem og vinterlige makroner

Som med forrige innlegg to uker forsinket, men bedre sent enn aldri, sies det jo 🙂 Jeg har lenge hatt lyst til å lage en slik hveteblomst som har florert på nett den siste tiden, men siden gjærdeig er litt tiltak for meg har det blitt utsatt. Men for to helger siden hadde jeg et gufs av bakeenergi som resulterte i både bryllupskake, kirsebærblomstkaken, makroner og gjærbakst. 

Hveteblomsten er mye enkelere å lage enn den ser ut, her er link til en Youtube-film som viser fremgangsmåten, jeg brukte en vanlig bolledeig:

https://m.youtube.com/watch?v=PxaDxiqTiT0
Jeg valgte å fylle min med smør, sukker og kanel, og ha vaniljekrem i midten. Rett og slett en gigantisk sommerbolle:


Resten av deigen ble til vanlige hveteboller 🙂


Videre ble det franske makroner i vinterblå-turkis, fylt med ostekrem:

Oppskriften på makroner jeg liker best er denne, fra Cake please:

http://cakeplease.no/oppskrifter/makroner-med-hvit-sjokoladekrem/
Fylt med min vanlige ostekrem.

En meget sunn helg i heimen, haha 😉

Stine 🙂