Ostekake med pepperkakebunn og multecoulis

Dagens kake ble en type ostekake jeg har hatt lyst til å prøve en stund, nemlig med pepperkakebunn. Siden vi har besøk av min mor som kan videreformidle rester til min far, tenkte jeg at det var en perfekt anledning til å teste. At de begge er kjempeglad i multer, og selv har plukket multene jeg brukte i dag, gjorde det enda kjekkere.

Ostekake med pepperkakebunn og multecoulis

Bunn:
225 g pepperkaker
100 g smeltet smør

Knus pepperkakene, bland inn smeltet smør og trykk ned i en form eller ringen på en springform på et kakefat. Ikke stapp det for tett, da blir bunnen veldig hard. Sett i kjøleskap så lenge.

Ostefyll:
200 g philadelphia
3 dl rømme
3 dl fløte
En pk sitrongele + 2,5 dl vann
100 g melis
1 ts vaniljepaste

Begynn med å koke opp vann og lage gele, la avkjøle, men ikke stivne. Pisk philadelphia, rømme, melis og vanilje til en jevn masse. Pisk fløten til krem og bland denne inn i ostemassen. Tilsett tilslutt geleen i tynn stråle mens mikseren går. Tøm ostefyllet over bunnen og sett i kjøleskapet i 4-6 timer.

Multecoulis:
700 g multer
0,5 dl sukker
Saften fra en halv sitron
0,5 ts vaniljepaste
0,5 dl vann (se an konsistensen)

Kok opp bær, sukker, sitron og vanilje, la koke i 10 minutter på lav varme, bruk gjerne en potetmoser eller baksiden av en sleiv til å knuse bærene. Spe på med litt vann til ønsket konsistens. Sil bærsausen i en finmasket sil og avkjøl.

Jeg valgte å pynte min kake med physalis og sitronmelisse – pent og enkelt.

2015/01/img_9078-0.jpg

2015/01/img_9076-1.jpg

2015/01/img_9080-0.jpg

Nå er jeg veldig spent på å smake denne kombinasjonen etterpå. Jeg har også laget to typer franske makroner i dag: vaniljemakroner, noen fylt med lemoncurd og noen fylt med ostekrem:

IMG_9087

IMG_9084

Stine 🙂

Reklamer

En kommentar om “Ostekake med pepperkakebunn og multecoulis

  1. Hei!

    Bloggen din har fanget vår oppmerksomhet på grunn av kvaliteten av oppskriftene. Vi ville bli glade hvis du ønsker å bli med i myTaste.no, slik at vi kunne koble til den.

    myTaste er en søkemotor som samler de beste norske matlaging nettsteder og blogger fra Internett.

    Flere hundre blogger er allerede registrert her og dra nytte av den trafikken vi sender til sine blogger og nettsteder.

    For å bli med myTaste.no, bare gå til http://www.mytaste.no/ga-med-i-matbloggtoppen

    Legg vår Widget og bloggen din vil bli vist på vår topp liste!

    Ha en fin dag!

    Vennlig hilsen,
    Elin
    myTaste.no

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s