Selv om jeg elsker å lage store, flotte kaker med kremer og pynt, er jeg ganske enkel når det gjelder bakverk. Gi meg noe fersk gjærbakst, vafler eller lapper, så er jeg i himmelen. Jeg lager stadig en sunn utgave av lapper med havremel og uten sukker, men i dag har jeg laget deilige, ekte lapper 🙂 Her kommer oppskriften, som bare må prøves:

Lapper
Ca. 25 stk

4 dl kulturmelk
1 ts natron
Røres sammen, sett til side i ti minutter, kulturmelken vil da reagere med natronen og bli luftig, og dermed tilnærmet dobles i volum (husk stor nok kopp/bolle e.l.)

3 egg
2 dl sukker
Piskes luftig.

1 toppet ts bakepulver
1 knivsodd hornsalt
0,5 ts vaniljepasta/vaniljeekstrakt
6 dl hvetemel

Det tørre og kulturmelkblandingen tilsettes vekselvis i de piskede eggene, ha i vanilje til slutt. Stekes på medium-lav varme uten fett i pannen. La pannen varme seg opp før de første stekes, så slipper man klin. De er klare til å bli snudd når det dannes bobler som sprekker på siden som peker oppover.

Mmm, verdens beste lapper spør du meg! Jeg liker mine best med bringebærsyltetøy, mannen liker sine med smør og lønnesirup, man kan også servere med rømme og syltetøy, brunost, sukker, friske bær eller hva man nå måtte like. De er også gode uten noe på. De er aller best når de er helt ferske og varme 🙂

Nyt!

Stine 🙂