I dag er det jo som vi alle sikkert har fått med oss, Luciadagen. Og da trenger man lussekatter! Alle dager det følger god gjærbakst med er en fin dag i mine øyne. Jeg skal tilstå med én gang: jeg jukser når det kommer til lussekatter. Jeg lager dem uten safran 😮 Det er det gode grunner til: Det første året jeg var sammen med mannen skulle jeg lage lussekatter til kveldskosen. Jeg ville jo imponere og gjøre dette skikkelig, så skaffet safran og gikk til verket. Litt bakgrunnsinfo, mannen min liker omtrent alt. Veldig lite kresen mann. Jeg er uhelbredelig besatt av gjærbakst (spisedelen altså). Disse lussekattene endte vi likevel opp med å kaste, for safran smaker jo fysj. Så lite sofistikerte er vi…

Dagens bakst ble altså en stor porsjon av denne oppskriften:

http://trinesmatblogg.no/2011/10/25/rosinboller/

Med gurkemeie for gulfarge 🙂 Hadde også litt gul pastafarge for å forsterke fargen. Har man jukset kan man like gjerne stå løpet ut 😉

Dette ble i alle fall det ferdige resultatet, store saftige lussekatter:

Siden Luciadagen ikke varer så altfor lenge valgte jeg å bare lage en del av deigen til lussekatter, resten tok jeg til siden og laget masse vanlige boller og rosinboller, kjekt å ha i frysen, og når man først har funnet frem «gjær-tålmodigheten», som egentlig ikke finnes, er det like greit å lage stor porsjon. Jeg ble tipset om denne oppskriften hvor man elter inn smøret til slutt i en kommentar på et annet innlegg, og det må jeg si: Takk for en meget god anbefaling, jeg ble veldig fornøyd! Det blir ikke siste gang jeg lager disse 🙂

Namnamnam! Boller ❤

Stine 🙂