Det er helg. Who am I kidding, jeg baker uken rundt, men i dag har jeg bakt fordi det er helg 😉 Jeg hadde litt sjokoladeganache til overs etter gårsdagens kake, men den hadde nå stått kaldt over natten og kunne piskes opp til tykk frosting. Denne ble utgangspunktet for dagens bakst, som altså ble sjokoladecupcakes (Annas favorittsjokoladekake) toppet med sjokoladeganache og jordbær. 

Sjokoladeganache

3 dl fløte

300 g sjokolade

1 ss glukose (kan sløyfes, men gir fin glans)

Knekk sjokoladen i en bolle, ha i glukosen, og varm fløten til kokepunktet. Hell den varme fløten over sjokoladen og glukosen og rør til en helt glatt og blank «saus». Settes kaldt over natten, da kan den piskes opp til tykk krem. 

Jeg fikk de nye cupcake-formene jeg hadde bestilt i dag, og synes de ga en veldig fin effekt, alltid gøy med noe litt annerledes! God helg! 🙂

Stine 🙂