God gammeldags julekake

Eller julebrød, «kjært barn» osv. Gårsdagens bakst ble i alle fall julekake. Siden jeg ikke liker sukater som ofte er i slike ble det vel i grunn et par svære rosinboller, men klager ikke av den grunn 😉

Jeg brukte oppskrift herfra:

http://www.tv2.no/gmn/wenche/oppskrifter/gammeldags-julekake-med-rosiner-752743.html

Oppskriften hevet veldig mye! Skal jeg lage denne igjen blir den delt i flere brød, to ble rett og slett for store. Og de burde nok vært stekt hver for seg for å utnytte sitt fulle potensiale, de sank nemlig litt sammen underveis.

IMG_8469.JPG

Men gode ble de i alle fall, selv om formen ble litt rar pga plassmangel 😉

IMG_8480.JPG

IMG_8472.JPG

Stine 🙂

Når en pepperkakebaker baker….

…Julas obligatoriske pepperkaker må det overflod av icing og nonstop til 😉 Pepperkaker er en av de faste slagene til jul her i huset. Kjekt for store og små å lage, og veldig godt. Gitt at de er riktig pyntet så klart. Jeg skulle gjerne sittet og pirket og dillet med tynne sprøytetipper, og laget snirklete mønster og jålete design, men ingen her i huset, meg selv inkludert, er særlig interessert i å spise dem hvis man er kjip med nonstopen. Så da blir det fargerike, glorete pepperkaker hvor alle får delta i pyntingen 🙂

Jeg bruker denne oppskriften fra Trines matblogg:

http://trinesmatblogg.no/2011/12/02/verdens-beste-pepperkaker-ingefaerkaker/

Men jeg, og spesielt mannen synes de er for lite krydret, så bruker ganske mye mer krydder enn det står i oppskriften, type 1 ts blir 2 ss 😉 Mye bedre! Bytter også ut halvparten av den lyse sirupen med mørk, blir litt mer dybde i smaken da, synes jeg. Pyntes med royal icing (melis, eggehvite og litt sitron) som blir helt hvit og stiv, og ser mye bedre ut enn bare melis og vann. Og selvsagt masse nonstop!

IMG_8401-0.JPG

IMG_8418-1.JPG

Umiddelbar julestemning 🙂

Stine 🙂

O jul med din glede – julete kake til helgekosen

Denne helgen ble det to kaker hos meg, en dåpskake og en kosekake til oss selv. Siden julen nærmer seg med stormskritt ble dette tema for sistnevnte.

Inni denne kaken er det en saftig vaniljekake med to lag bringebærpure og bringebærostekrem og ett lag med lemoncurd og sitronostekrem. Smurt opp med vaniljeostekrem, og marsipantrekk og pynt. Denne kombinasjonen er så frisk og god! Jeg elsker det syrlige sammen med den søte vaniljekaken, og jeg er supersvak for ostekrem, så denne kaken er perfekt for mine smaksløker 🙂

Designmessig er det en enkel kake. Selv om jeg elsker å dekorere kaker er det ikke alltid jeg gidder å stå timesvis med kaker som kun er til hjemmebruk. Så denne kaken er pyntet med snøkrystaller og kristorn. Jeg penslet snøen med litt skimmer, og trillet noen små kristornbær til å ha sammen med bladene. Ikke noe hokus-pokus, men enkelt, greit og julete:

IMG_8397.JPG

IMG_8395.JPG

IMG_8396.JPG

IMG_8394.JPG

IMG_8400.JPG

God førjulstid fra meg!

Stine 🙂

Cookies ‘n’ cream fudge

Oh yes, dere leste rett. Her kommer et litt forsinket innlegg om konfekten jeg lagde for et par dager siden. Det nærmer seg jul, og det kommer til å bli en god del julebakst og konfekt her på Stines kaker. Først ut ble disse cookies ‘n’ cream fudgene fra Det søte liv:

http://www.detsoteliv.no/oppskrift/cookies-cream-fudge

Disse var veldig kjappe og enkle å lage, og kjempegode. Jeg synes de smaker litt som fyllet i Freia påskeeggene. Min mann og jeg snakket om at de hadde vært enda bedre som fyll i noe, kanskje med sjokoladetrekk eller noe.

IMG_8208.JPG

IMG_8194.JPG

IMG_8209.JPG

IMG_8204.JPG

Yum! Kan absolutt anbefale å teste denne oppskriften på litt førjulskos 🙂

Stine 🙂