I dag har jeg laget ostekake på hytten. Når plassen og utstyret er begrenset er det kjekt med kaker som kan bygges opp i en form, og ikke krever spesialingredienser, masse dingser og utstyr, eller fancy dekor for å funke. Artig kjøkkenmaskin var det her i alle fall:

Dette er altså en kake som ikke stekes, litt fromasje-aktig, og skal kun stivne i kjøleskap. Geléen på toppen og bærene/pynten kan selvsagt varieres etter egen smak 🙂 Deler oppskriften på kaken her hvis noen vil prøve seg på noe liknende:

Bunn:
300 gr. digestive-kjeks
125 g smør
1 ts kanel
Litt salt

Knus kjeksene, smelt smøret og bland sammen. Trykk blandingen godt ned i en kakeform, og sett i kjøleskapet. Jeg pleier å ta ut bunnen av en springform og kun bruke ringen direkte på et kakefat.

Fyll:
2.2 dl vann
1 pk. sitrongelé

Lages som normalt, men med redusert mengde vann. Avkjøles, men skal ikke stivne.

200 gr. smøreost (jeg brukte Philadelphia)
1 beger lettrømme
125 g melis

Vispes sammen.

3 dl kremfløte (piskes)

Tøm avkjølt gelé i osteblandingen. Bland i pisket krem. Tøm over kjeksbunnen. Avkjøl i kjøleskap i ca 5 timer eller til den er stiv. Klar til pynting:

Pynt med gelélokk og/eller friske bær. Jeg har pyntet min kake med jordbærgelé (lages med 2 dl vann, avkjøl før den helles forsiktig over kaken og la stivne før ytterligere pynting), bjørnebær, bringebær, jordbær, blåbær, litt sitronmelisse, en limeskive og litt høvlet sjokolade. Friskt og godt!

Her er noen bilder av dagens kveldskos på fjellet:

Neste kake fra meg kommer nok om noen dager når vi har beveget oss videre til Kragerø, så får vi se hva som kan trylles frem på kjøkkenet der.

Stine 🙂