Navnefestkake med ugler til Aleksander

Dagens kake var en navnefestkake til en liten gutt. Og det ble en uglekake! Jeg fikk denne bestillingen sent torsdag kveld, så for ei som vanligvis planlegger detaljer og design i god tid var det uvant å finne på alt underveis. Men det gikk riktig fint, om jeg skal si det selv, og jeg ble godt fornøyd med kaken 🙂

Inni denne kaken befinner seg en vaniljekake med sitronkrem og bringebærmousse. Trekk og pynt er marsipan.

Når det gjelder design har jeg brukt hvitt trekk som grunnlag, laget noen trær og grener med blader og blomster oppover siden av kaken, litt gress nede på brettet, navneklosser og et skilt med datoen for navnefesten. Og ikke minst en liten uglefamilie 🙂 Fargene er det mammaen til Aleksander som har valgt, og jeg synes de ble veldig fine sammen. Jeg har ikke laget ugler før, så jeg fant et bilde på nett jeg kunne jobbe ut fra, inspirasjonen ble La Torta, som lager kjempesøte uglefigurer 🙂

Her kommer noen bilder av kaken og detaljene:

IMG_6795.JPG

IMG_6793.JPG

IMG_6798.JPG

IMG_6799.JPG

IMG_6800.JPG

IMG_6801.JPG

IMG_6802.JPG

IMG_6807.JPG

IMG_6809.JPG

IMG_6804.JPG

IMG_6806.JPG

Gratulerer med dagen til Aleksander og familien, jeg håper feiringen ble fin og at dere ble fornøyd med kaken 🙂

Stine 🙂

Super-syndig Oreokake

Før jeg tar kvelden må jeg bare dele kaken jeg presset inn mellom en Frost-bursdagskake til i dag og en navnefestkake til i morgen. Man kan jo ikke bare bake til andre, så i dag har jeg laget en «liten» kake til husbruk også. Det ble en Oreokake bestående av en Oreokjeksbunn, et lag sjokolademousse, en sjokoladekakebunn og et generøst lag med Oreokrem øverst. Jeg har brukt samme Oreokrem som jeg bruker som kakefyll, men har vendt inn en klatt pisket krem for luftighet. Jeg har sprøytet roser av hvit sjokoladekrem rundt kaken, og pyntet med både store og små Oreokjeks. Bildene taler for seg selv:

IMG_6810.JPG

IMG_6815.JPG

IMG_6814.JPG

Ehm ja, så det var den dietten. Får prøve på nytt på mandag (om en uke – for her er kake nok til en hel armé). Spisehjelp ønskes velkommen 😉

Stine 🙂

Grisebinge til mannens kolleger

Et noe forsinket innlegg om torsdagens kake.

Min mann er lærer. Som de fleste har fått med seg har lærerene nettopp vært i streik, første uken tilbake i jobb nå i uken som var. Mannen har spøkt med at streiken var en lur måte å forlenge (den veldig korte…) ferien på og mantraet «avspasering, ferie, streik!» har blitt hoiet en del hjemme (sannsynligvis ikke like populært som streikevakt). Og siden de ikke holdt det gående til høstferien, som var gubben sitt mål (neida) tenkte jeg de trengte en oppmuntring etter fire lange arbeidsdager. Fra spøk til alvor, gode kolleger må man ta godt vare på. Jeg hører rykter om at kollegene til min mann er ganske så kjekke, så litt fredagskos var absolutt på sin plass 🙂

Jeg har hatt lyst til å lage en kake med kvikklunsj rundt en stund, men ikke helt funnet anledningen. Idéen er skamløst kopiert, bare så ingen finner på å kreditere meg for dette. Jeg laget Annas favorittsjokoladekake og fylte med Oreokrem og melkesjokoladekrem etter mannens ønske. Kvikklunsj rundt kantene og pynt i marsipan. Det ble en diger kake som sikkert veide mer enn en liten baby… Ta en titt:

IMG_6769.JPG

IMG_6770.JPG

IMG_6768.JPG

IMG_6766.JPG

IMG_6772.JPG

IMG_6771.JPG

Så pig out, NGV-lærere, ha en svinaktig god helg (og med det sier vi god natt til meg :p ) Siden jeg har vært ganske treig med å skrive dette innlegget har jeg allerede fått tilbakemeldinger på at kaken var veldig god, og at det var veeeldig mye besøk på kontoret denne fredagen – og det er jo kjekt å høre!

Stine 🙂

Deilige, luftige boller

Jeg har et elsk-hat-forhold til gjærbakst. Hat fordi det er en tålmodighetsprøve å lage (ja, det kommer fra jenta som glatt bruker timesvis på å dille og dalle med ørsmå detaljer på kaker), det er klissete på hender og benk, og det må heve. I en evighet. Elsk fordi det smaker himmelsk. Legg til et par bonuskilo på grunn av gjærbakst på hat-listen.

I Bergen har det vært skikkelig høstvær på årets første høstdag; regn og vind. Og da er det unektelig koselig med duften av boller i huset, og selvfølgelig ekstra stas å hente treåringen tidlig i barnehagen for å kose seg med nystekte boller og kakao. Det står vel på en måte i arbeidsbeskrivelsen for hjemmeværende i mammaperm at huset jevnlig må fylles med duften av deilig mat og bakverk 😉

Jeg har brukt denne oppskriften på boller i dag:

Boller grunndeig

1 l melk
300 g smør
250 g melis

Kokes opp, avkjøl til 37 grader, og tilsett 100 g fersk gjær.

1,5 kg hvetemel
2 ss kardemomme (jeg slumper, men liker mye kardemomme).
1 ts salt
0,5 ts vaniljepulver

Det tørre has i kjøkkenmaskinen, og melkeblandingen has i mens maskinen går på lav hastighet. Elt til alt er godt blandet og deigen er smidig. Trill ut boller, og la dem heve på et lunt sted i en times tid (obs! De hever mye, så ikke overdimensjoner bollene i utgangspunktet). Jeg kan varmt anbefale bruk av bakeunderlag og plasthansker når man knar og triller boller, dette minimerer kliss-faktoren. Stek på 250 grader i ca. 7 minutter. Nyt! Denne deigen egner seg også godt til skoleboller, horn, og diverse andre typer søt gjærbakst. I dag har jeg laget vanlige hveteboller og kanelboller fylt med smør, sukker og kanel, og drysset med perlesukker. Se her:

IMG_6732.JPG

IMG_6733.JPG

Stine 🙂

Søte pikekyss med søtere pike

«Mammaen min er kakebaker. Hun baker kaker hver dag, fra morgen til kveld!» Forteller Hedda (3,5 år) stolt til de fleste hun prater med. Hun vil også bli kakebaker når hun blir stor. Og det må vi jo støtte oppunder og la henne øve 😉 Derfor ble deler av gårsdagen tilbragt på kjøkkenet med en veldig ivrig medhjelper og masse kliss. Vi har nemlig laget pikekyss, det er lett å lage, få ingrediener, og det er veldig gøy for små bakeassistenter å få sprøyte marengs med sprøyteposer og pynte etterpå. Vi brukte en helt enkel oppskrift:

Pikekyss

230 g eggehviter (pass på å ikke få med det minste gult)
125 g vanlig sukker
125 g melis
Farge (vi brukte rosa, etter assistentens ønske)
Evt. perler/strø eller annen pynt

Det kan være lurt å begynne med å tørke over bakebollen med litt eddik når man skal lage marengs. Fettrester i bollen gjør nemlig at eggehviten ikke stivner. Eggehvitene og halvparten av sukkeret piskes til det skummer, da tilsettes resten av sukkeret gradvis. Når blandingen er stiv (dette tar noen minutter) siktes melisen i. Pisk videre til marengsen er glatt, blank og stiv. Sprøyt på bakepapir, evt. pynt med perler som vi gjorde, og «stek»/tørk på varmluft 70 grader i omtrent fire timer.

Her er min flotte bakeassistent i aksjon, konsentrerer seg om sprøyteteknikken 😉

IMG_6715.JPG

Og her er det ferdige resultatet:

IMG_6727.JPG

IMG_6726.JPG

IMG_6728.JPG

IMG_6729.JPG

IMG_6725.JPG

Nam! Veldig gode, og smelter på tungen. Tør ikke tenke på hvor mange som bare «forsvant» i går…

Stine 🙂