Feriebakst; kaker og cupcakes

God baker, ikke fullt så god blogger. Igjen henger jeg etter med innleggene, det skle helt ut i ferien og overgangen mellom ferie og hverdag, beklager det! For dere som vil se hyppigere oppdateringer er jeg aktiv på Facebook og Instagram 😉 

Anywhoo, jeg skal prøve å komme à jour med innleggene også her, og begynner med et samleinnlegg for resten av baksten fra sommerferien. Vi var som tidligere nevnt på hyttetur på Hovden, og for oss ikke-outdoorsy er baking en fin hytteaktivitet, tross mindre utstyr og plass enn vanlig. 

Sjokoladecupcakes med sjokoladeostekrem og geletopper:

Annas favorittsjokoladekake i muffinsformer, toppet med ostekrem tilsatt 100 g lys kokesjokolade. Etter ønske fra min far og Hedda ble de pyntet med geletopper. Superenkelt og uglamorøst, men ble veldig godt!

  
Marsipankake:
Nest ut var en marsipan-bløtkake i anledning mannens og min 3-års bryllupsdag. Nettbakerens sukkerbunn, vaniljekrem, fløtekrem,  bringebærsyltetøy, valnøtter og sjokolade. Trekk i marsipan, enkel pynt med sprøytegele, hjertestrøssel og krem.

  
Blåbærcupcakes med ostekrem:

Neste bakst på turen var hos min bestemor i Kragerø. Hun bestilte reprise på cupcakesene jeg laget hos henne i fjor sommer: 

https://stineskaker.com/2014/07/21/blabaercupcakes-med-ostekrem/

  
Perlebryllpskake til mine foreldre:

Mens vi var på hytten sammen hadde mine foreldre sin 30. bryllupsdag: Perlebryllup. Dette er jo en stor anledning, og jeg ville definitivt bakt mer fancy om jeg hadde vært hjemme på mitt eget kjøkken, men på hytten ble det enkelt og elegant, og perler gikk igjen i pynten, både langs kanten nede og 30-tallet på toppen. Jeg hadde bare én utstikker tilgjengelig, så brukte skjeer, eggeglass og diverse for alt det er verdt 😉 Inni kaken finner vi Annas favorittsjokoladekake, jordbærmousse, friske jordbær, ostekrem og sjokoladebiter. Den falt veldig godt i smak! 🙂

   
    
 
Havrelapper:

Litt sunt ble det også innimellom, her er oppskriften til disse saftige og sunne havrelappene, for anledningen dollet opp med bringebær og myrull:

https://stineskaker.com/2014/10/20/sunne-og-sukkerfrie-havrelapper/

 
Bringebærcupcakes og Oreocupcakes:

Sist, men ikke minst av feriens bakst  ble en porsjon cupcakes til en hyttenabo som var så grei å låne oss primus når mannen og Hedda ville sove i telt. Begge typene cupcakes har samme base: vaniljecupcakes som har blitt postet her tidligere.  Den ene typen jeg lagde hadde en halv Oreo i bunn, hakket Oreo i deigen og Oreo-ostekrem på toppen. Den andre typen hadde friske, norske bringebær i deigen og var toppet med en frisk ostekrem med mye sitron. Som det meste annet på ferie måtte jeg ut og ta bilde i naturen. 

  
Puh. Dette oppsummerer feriens bakst – det blir jammen en del når man ramser det opp sånn 😉 

Stine 🙂 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s