Dåpskake nummer 2 denne helgen var en lyserosa drøm av en kake, skulle jeg laget kaken til mine egne barn om igjen med den ekstra erfaringen jeg har fått i det siste, ville jeg nok ha laget noe liknende denne kaken: lys, dus, jentete, med masse roser, blomster, sommerfugler, skimmer og perler: en skikkelig prinsessekake 🙂 Mammaen til Marie sendte meg et bilde av en kake hun ønsket seg som hun hadde funnet på Iselins kaker, så har gjort mitt beste for å gjenskape denne. Hun ville også ha med en liten kosekanin 🙂

Denne kaken består av to etasjer, den største er vaniljekake med lemoncurd og bringebærmousse, samt friske bringebær. Den minste er sjokoladekake med sjokoladeganache, salt karamellsaus og hakket daim – nam! Trekk og pynt er av sukkerpasta.

Jeg tenkte jeg kunne legge ut oppskriftene på lemoncurd og salt karamellsaus dersom noen vil lage dette selv.

Lemoncurd
115 ml sitronsaft
2 ts revet sitronskall (ikke få med det hvite)
75 g sukker
4 eggeplommer
60 g smør

Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk over vannbad til den tykner. Jeg hadde inntrykk av at dette skulle gå fort, men jeg rørte vel i nærmere 30 minutter før den fikk ønsket konsistens. Men du verden så godt når det er ferdig 🙂 Denne oppskriften har jeg funnet på Passion4baking-bloggen, og den holdt akkurat til et godt lag i en kake på 28 cm.

Salt karamellsaus
150 g fløte
100 g sukker
0,5 ts vaniljepaste
40 g smør
2 (store) klyp salt

Varm fløten sammen med vaniljepasten i en liten gryte samtidig som du smelter sukkeret på medium varme, det skal bli lysebrunt, det er ikke godt om den blir for mørk. Ikke rør mens det smelter. Når sukkeret er helt smeltet tømmer du den varme fløten over og rører godt til det er helt blandet. Sett blandingen i kjøleskapet i ti minutter, så det kjøler seg litt ned (det er fortsatt ganske varmt…) ta det så ut igjen og rør inn romtemperert smør og saltet. Avkjøl helt. For en saltelsker som meg er denne sausen helt fantastisk. Oppskriften er funnet hos bloggen Cakeplease, og den kan virkelig anbefales! 🙂

Her kommer noen bilder av dagens kake, både helhet og detaljer:

Gratulerer med dagen til Marie og familien, håper kaken faller i smak!

Stine 🙂

Denne helgen har jeg laget to dåpskaker, en lyseblå og en lyserosa til to søte små: Sander og Marie. Først ut er den lyseblå til lille Sander. Dette er en to-etasjes sjokoladekake, bunnene er Annas favorittsjokoladekake, og den er fylt med masse godt! I nederste etasje er det Oreokrem og sjokoladesmørkrem, i øverste etasje finner man bringebærmousse, friske bringebær og fyldig sjokoladeganache 🙂 Trekket og pynten er laget av hjemmelaget sukkerpasta etter oppskrift fra bloggen Iselins kaker.

Mammaen til Sander ville ha en kake som gikk i hvitt og duse blåtoner, med roser på siden og mørkhåret baby på toppen 🙂 Her kommer noen bilder av kaken, samt noen detaljbilder:

Jeg håper kaken smaker, og at dåpsdagen blir flott for Sander og familien – gratulerer så mye med dagen! 🙂

I morgen kommer innlegg om den andre kaken, en rosa kake rik på detaljer slik en liten prinsesse fortjener – følg med.

Stine 🙂

Da er vi tilbake fra ferie, og jeg har bakt den første av fem dåpskaker i august. Denne kaken er til en liten gutt, og jeg fikk tilsendt et bilde og beskjed om at de ønsket en kake så lik som mulig denne. Inspirasjonen kom fra bloggen Iselins kaker, og jeg har gjort mitt beste for å gjenskape denne kaken 🙂

Kaken består av to etasjer med Annas favorittsjokoladekake, den ene etasjen er fylt med deilig Oreokrem og den andre med sjokoladesmørkrem. Trukket og pyntet med marsipan.

Tenkte at jeg i dag skal dele oppskriften på Oreokremen jeg lager, den tar utgangspunkt i ostekremen jeg pleier å lage, og er tilsatt Oreo-kjeks til slutt:

Oreokrem
100 g smør
200 g Philadelphia (eller annen kremost)
400 g melis (eller til passelig tykk)
2 ss melk
1 ss sitronsaft
1 ts salt
1/2 ts vaniljepasta (kan erstattes med vaniljeekstrakt eller vaniljesukker, brukes det sistnevnte bør man nok bruke litt mer)
1-1,5pk Oreo-kjeks i biter (ha i så mye du liker)

Begynn med å piske kremost og smør godt sammen, det bør være romtemperert når du begynner. Tilsett så melis og rør jevnt. Ha i resten av ingrediensene utenom kjeksene og rør sammen, ikke rør for lenge, da blir kremen gjerne litt for løs og du må ha i mer melis, og da blir det i søteste laget. Skulle dette likevel skje, smak til med sitron og salt, så ordner det seg:) Ha i hakket Oreokjeks til slutt, vend inn med slikkepott så det ikke bare blir smuler. Ferdig – nam!

Tilbake til dåpskaken: Jeg har brukt tre ulike blåfarger på kaken, noen hvite detaljer, sølvperler og hvite miniperler, og så klart en liten baby på toppen. På bildet jeg fikk tilsendt var det både små sko og et lite tog, så det har jeg også laget. Her kan dere se det ferdige resultatet, både i sin helhet og noen detaljbilder:

Jeg ble godt fornøyd med resultatet, spesielt siden kakedekorering i lummert tordenvær er noe herk.

Da gjenstår vel bare å gratulere Leander og familien med dagen, og håper kaken smaker!

Stine 🙂