Kategoriarkiv: Kaker

Cafe Sting sjokoladekake i påskeprakt

Publisert i Høytid, Kaker, Påske by

Det bakes og det bakes hos oss, og neste kake ut ble en påskedekorert Cafe Sting sjokoladekake med tilhørende krem. Denne ble laget etter ønske om «noe med sjokolade» til dessert når vi hadde middagsbesøk på lørdag som var. Sting-kaken er veldig mektig, men utrolig saftig og god. Kremen er silkemyk, og smaker nesten litt som en sjokoladete (er det et ord??) variant av suksesskrem. Kan ikke slå feil det der 😉 

Oppskriften på kake og krem er tidligere publisert på bloggen min, her: https://stineskaker.com/2015/01/17/saftig-cafe-sting-sjokoladekake-med-roseswirls-og-perler/ 

Denne gangen var det passende å lage et påsketema på dekoren. Det er så kjekt med årstider og høytider når man har en hobby som min. Det er alltid nye og spennede prosjekter å begi seg ut på, og man har muligheten til å lage ting man ikke vanligvis ville gjort. Jeg hadde sett et sprøytet kurvmønster jeg hadde lyst til å prøve meg på, så la opp kaken deretter. Teknikken var overraskende enkel, men blir nok enda finere finish neste gang, når jeg har prøvd det før 🙂 Så halvdelen av kaken ble altså dekket av kurvmønster i sjokoladekrem, andre halvparten ble trukket i marsipan. Laget noen enkle «man tager hva man haver»-påskeliljer av en fembladsutstikker til roser som jeg dro litt ut på midten av hvert blad og laget litt mønster på, og kjernen laget jeg av en del av et lilje-utstikkersett. Dustet litt oransje i midten og puttet inni et par sukkerperler. Ellers pyntet jeg med noen småblomster og blader, samt Anton Berg mandelegg. Litt «gress» nede på brettet, og teksten «God påske» ble siste finish 🙂

   

         

Alt i alt godt fornøyd med denne, spesielt siden gjestene likte den så godt. Jeg laget også noen pikekyss, eller påskekyss om du vil 😉

  

Stine 🙂

Påskesuksess

Publisert i Høytid, Kaker, Påske by

Jeg går ikke lei av suksessterte, det er bare SÅ godt! Og perfekt balanse mellom søtt og litt salt (bruker alltid saltet smør), mektig, kremet og silkemyk krem. Kan det bli bedre?? 

Siden påsken er rett rundt svingen bakte jeg på onsdag en påskedekorert suksessterte. Pynten er inspirert av «Det søte liv» sin påskesuksessterte, men jeg lagde med den samme oppskriften jeg har brukt tidligere, altså ikke noe appelsin i min. Rundt kanten har jeg marsipanstenger, og et par sjokolade/marsipanfigurer til pynt i midten. Jeg har drysset strøssel og revet sjokolade over toppen. 

   

 

Ikke noe hokus-pokus, men herlighet så deilig kake 🙂

Stine 🙂

Rosa drøm med roseswirls

Publisert i Kaker by

Jeg har, i følge min mann, overdrevet igjen. Barnehagen til Hedda ville ha egg til å male på før påske, så jeg tenkte å slå to fluer i en smekk og lage en kake til hjemmekos. Jeg hadde et innfall som resulterte i at jeg endte opp med en to etasjes kake. Ups. Kan skje den beste 😉

Inni denne kaken befinner det seg uansett saftig vaniljekake dynket med jordbærpuré, og fylt med jordbærostekrem, melkesjokoladeostekrem og melkesjokoladebiter. Øverste etasje er trukket i marsipan, nederste er dekket av sprøytede roser av ostekrem. 

Designet er enkelt og greit, rosa roseswirls laget med Wilton 1M tip nede, helt hvit toppetasje med en stor fantasiblomst til pynt. Ta en titt:

   

     

Pynten er enkel, men effektfull, og kaken falt veldig godt i smak.

Stine 🙂

Creamy dreamy Oreo dream-kake

Publisert i Kaker by

Puh, siste innlegg for denne gang, og nå til helgens synd 😉 Oreokake. Trenger jeg si mer? Den supermektige, kremete, fyldige, sjokoladete (er det et ord?) kaloribomben mange har et lidenskapelig kjærlighetsforhold til. Meg selv inkludert. 

I dag prøvde jeg en oppskrift med fløtekrem sammen med ostekremen, siden jeg har hørt at det skal være veldig godt, og (spoiler alert!) ryktene viste seg å stemme 😉 

Oreo dream-kake:

Bunn: 
300 g oreokjeks
100 g smeltet smør
Kjeksene knuses og blandes med det smeltete smøret, trykk ned i en kakering 23-25 cm plassert direkte på et kakefat. Bakepapir eller folie rundt kanten gjør det lettere å få kaken pen ut. Sett kaldt så lenge. 
Ostekrem:
200 g kremost
2,5 dl melis
0,5 ts vaniljepaste/ekstrakt el.l
Salt og sitron, smak til
3 dl fløte
Pisk kremost, melis og vanilje glatt, smak til med salt og sitron. Stivpisk kremfløten, og vend inn i osteblandingen. Ta av ca 1/3 av ostekremen til senere, sett dette i kjøleskapet så lenge, denne skal på toppen til slutt. Ca 50 g grovhakket oreo tilsettes den resterende ostekremen. Ha over kjeksbunnen og sett kaldt igjen, minst en halv time.
Sjokolademousse:
Her har jeg jukset og brukt en pose. Iiik! Følg instruksen bakpå posen og ha over ostekremen. Kan selvsagt med fordel lage moussen selv. Smekk på fingrene til bakebloggeren her, hehe! Sett kaldt igjen i rundt 1 time.
Pynt: 
Jeg har brukt den resterende ostekremen til å sprøyte rosetter rundt kanten, denne kan også bare smøres på toppen hvis man vil det. Jeg hadde en stripe sjokoladesaus i sprøyteposen for ekstra effekt. Stakk oreokjeks ned mellom rosettene. I midten har jeg pyntet med et hjerte av oreosmuler og noen sukkerperler. Her er det bare fantasien som setter grenser, pynt gjerne med bær, smeltet sjokolade eller annet du måtte ha lyst til 🙂 




Jaja, får starte et nytt og bedre liv en annen dag (eller uke, måned, år…) God helg!

Stine 🙂

Dobbel suksess – suksessterte og suksessmakroner

Publisert i Kaker, Makroner, Småkaker by

Vi haler innpå med denne runden innlegg. Forrige helg hadde vi besøk av min mor, og jeg disket opp med både suksessterte og suksessmakroner. Suksessterten finner dere oppskrift på her: 

Suksessterte


Jeg laget en halv porsjon ekstra av kremen, og brukte denne i makroner. 

Litt av kremen tilsatte jeg 100 g smeltet sjokolade, både for fin effekt, og fordi sjokolade og suksessterte passer som hånd i hanske. Jeg pyntet kaken med roseswirls og sukkerperler.


Makronene er vanlige franske makroner, naturell farge fylt med samme krem som kaken. Ringlet litt smeltet sjokolade over:


Suksess! Kunne levd på den kremen 😉

Stine 🙂

Let it snow, let it snow, let it snow – bryllupskake i vinterprakt

Publisert i Bryllup, Kaker by

Herlighet, dette må være mitt mest forsinkede innlegg noen gang. For to uker siden laget jeg altså bryllupskake. Temaet for denne var vinterhvitt og skimrende snøfnugg – enkelt og elegant! 

Dette var en stor og tung kake, klarte, som med den forrige bryllupskaken, knapt å løfte den. Den besto av tre etasjer, med målene 30-25-20 cm, og innehold sjokoladekake med bringebærmousse og melkesjokoladekrem øverst og nederst, og vaniljekake med sitronkrem og bringebærmousse i midten. Trekk og pynt i Pals ekstra hvit marsipan. 

Designmessig, som sagt, veldig enkel og elegant. Stilren i sin hvite farge, og fokus på enkel pynt som passet perfekt til årstiden (selv om det sjelden er noe winter wonderland her i Bergen). Kaken er tom på toppen, siden paret selv skulle sette på en figur før servering. Her er noen bilder av denne snøkaken til vinterbryllup:





Gratulerer så mye med dagen som var til de nygifte, og jeg er veldig glad for at dere ble fornøyd med kaken. Det er alltid spennende å lage kake til viktige dager 🙂 

Stine 🙂

Vårtegn: Cherry blossom-dekorert hvit dame

Publisert i Kaker by

Jeg har lenge hatt lyst til å lage skikkelig Hvit dame med makronbunn, og i dag bestemte jeg meg for å slå til og lage det som en helgekos-kake. Min beskjedne plan slo fullstendig feil, da kaken endte opp på hele 15 cm høy – mye kake med andre ord!

Jeg laget Nettbakerens sukkerbrød, og makronbunn etter følgende oppskrift:

Makronbunn til Hvit dame

3 eggehviter

125 g melis

125 g malte mandler

Eggehvitene piskes stive, mandlene, som du enten kan kjøpe ferdig malt eller kverne selv, blandes med melisen og vendes inn i marengsen. Stekes på 160 grader i ca 40 minutter. Jeg brukte en form på 24 cm. 

Hvit dame skal visst tradisjonelt sett kun fylles med krem og syltetøy, men det synes jeg høres så kjedelig ut at jeg tok meg noen kunstneriske friheter. Jeg endte derfor opp med å fylle kaken med bringebærmousse, vaniljekrem, fløtekrem, valnøtter og hakket sjokolade. Trekk og pynt i marsipan, så klart. 

Utseendemessig er dette en lys og vårlig kake, for å feire at den første vårmåneden starter på søndag (hører du, Bergen?!). Den er pyntet med et kirsebærtre som snirkler seg oppover kaken, masse rosa kirsebærblomster, og noen grønne blader innimellom – enkelt og effektfullt 🙂





God var den og! Og sikkert enda bedre i morgen når den har satt seg litt. Det morsomme med denne kaken er hvordan den står i kontrast til den andre kaken min denne helgen, en vinterbryllupskake, innlegg om denne kommer når paret har sagt sitt «ja» og kaken er servert 😉 God helg så lenge!

Stine 🙂

Marmorkake og pikekyss – hverdagskos

Publisert i Hverdagsbakst, Kaker by

Her i huset bakes det til både store og små anledninger, og også på dager som egentlig bare er kjedelig regnværsdager. I går og i dag er slike dager, og siden jeg er hjemme med ettåringen vår, benyttet jeg sjansen til å lage litt hverdagsgodt.

I går laget jeg pikekyss, som jeg (og ikke minst Hedda) har litt dilla på for tiden.

Pikekyss
100 g eggehvite
100 g sukker
100 g melis (siktet)
Et lite klyp salt
Noen dråper sitronsaft
Farge

Eggehvitene piskes med sitron og salt til de begynner å stivne, så tilsettes sukkeret gradvis. Når man har oppnådd en tykk og glatt marengs har man i siktet melis og pisker videre en liten stund til marengsen er blank og glatt. Farg etter ønske og sprøyt på bakepapir. Tørkes ved 100 grader i ovnen i 1 time, deretter avkjøles i ovnen med lukket dør i noen timer eller over natten.

IMG_9588

IMG_9593

I dag er huset fylt av lukten av såpevann og nystekt formkake – skikkelig koselig, og jeg gir meg selv noen solide husmorpoeng 😉

Jeg brukte denne oppskriften, ringlet litt tykk melisglasur over og pyntet med noen sukkerperler:

http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/marmorkake/

IMG_9607

IMG_9608

Dette er for meg en slik kake som lukter og ser bedre ut enn den faktisk er, men absolutt en anstendig kake til hverdagsbruk 🙂

Stine 🙂

Hjerteformet dåpskake i gråblå og lysebrun til Julian

Publisert i Dåp/navnefest, Kaker by

Søndagens dåpskake ble til den lille gutten til ei jeg hadde sommerjobb med for noen år siden. Hun ønsket seg en hjerteformet kake, og ville også ha hjerter som en del av pynten. Dette ble min første hjerteformede dåpskake, og det var som vanlig gøy å lage noe nytt 🙂

Smaksmessig er kaken Annas favorittsjokoladekake fylt med bringebærmousse og melkesjokoladekrem. Den er trukket og pyntet i sukkerpasta, og alt er spiselig 🙂

Når det gjelder utseende er kaken dominert av en lys gråblå farge med lysebrune innslag. Jeg laget noen litt tredimensjonale hjerter, samt roser, fantasiblomster og småblomster. Navneklosser og perler som på de fleste av dåpskakene mine. Nederst har jeg laget et kantbånd og en sløyfe. Ta en titt:

IMG_9578-0

IMG_9576-0

IMG_9570-0

IMG_9577-0

IMG_9579-0

IMG_9574-0

IMG_9571-0

IMG_9572-0

IMG_9573-0

IMG_9575-0

IMG_9580-0

Gratulerer så mye med gårsdagen til dåpsbarn og familie! Jeg er veldig glad for at dere ble fornøyd med kaken, jeg koste meg med alle detaljene!

Stine 🙂

Suksess! Suksessterte til morsdag

Publisert i Høytid, Kaker by

Søndag var jo, som vi alle vet, morsdag. Min mor bor ikke i samme by som oss, og jeg hater å rydde kjøkkenet etter andres prosjekter, så jeg laget morsdagskake til meg selv. Og er det morsdag får mor velge kake. Jeg bestemte meg for å lage suksessterte, en kake jeg har elsket så lenge jeg kan huske. Husker jeg bestilte «kake med gul krem» til bursdagene mine da jeg var yngre, og den kremen er virkelig kremen med stor K – helt sykt! Kunne spist meg mett på kremen alene tror jeg 😉

Jeg brukte denne oppskriften fra Krem.no, hadde den i en form på 25 cm og synes den hadde passelig tykkelse da:

Suksessterte

Jeg hadde kremen i kjøleskapet noen timer før jeg pisket den opp, så den ble tykk og luftig. Dekorerte kaken enkelt ved å sprøyte kremen på, og ha smeltet sjokolade over i tynne striper. Noen friske bringebær som kronen på verket.

IMG_9365

IMG_9367

IMG_9369

IMG_9368

Ikke noen avansert dekor, men pent og «ryddig», og ikke minst en SUPERGOD kake! Flaut å si at jeg og mannen (med litt hjelp fra mini på ett år som også ble gal etter kremen) knertet hele kaken på en drøy dag. Jaja, da er det bare å lete etter neste anledning til å lage den, for denne kaken går jeg ikke lei.

I dag har jeg lengtet litt mot våren, her jeg sitter i slapsete Bergen, og har laget pastellfargede pikekyss som smelter på tungen 🙂

IMG_9407

IMG_9418

Ha en fortsatt fin dag! Her planlegges både Valentines day-bakst, Fastelavn og dåpskake til helgen.

Stine 🙂